欧博客户端下载(www.aLLbetgame.us):不管炖啥鱼汤,切记别放“2料”,放错了鱼肉又柴又腥,鱼汤不鲜

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不管炖啥鱼汤,切记别放“2料”,放错了鱼肉又柴 chai[又腥,鱼汤『tang』不鲜

人“ren”人好,谢谢阅读我分享的文章〖zhang〗,这次我要和人人说的【de】是:『不管炖啥鱼汤,切记别放“2料”,放错了鱼肉又柴又腥,鱼汤不鲜!』

秋天对照干燥,应该多吃一些滋阴润燥的食物,好比鱼汤。鱼汤富含卵白质、脂肪、维生素、矿物质,能很好地弥{mi}补营养,另有不错“cuo”的食疗效果,好比清热解毒、健脾开胃、利尿消肿、补中益气等,对康健有益。

鱼汤的味道鲜美,一次喝三「san」碗都不外瘾,可是炖一锅好喝的鱼汤可不容易。不少人炖的鱼(yu)汤清汤寡水,一点都不浓白,而且另有很浓的腥味,稀奇难喝。

为什么会这样呢?由〖you〗于有人直接炖,也有人用盐腌了后再炖,这都是错误的做法。

而且鱼汤鲜『xian』不鲜美,除了做法,调料也很要害,许多人都以 yi[为调料越多越好,鱼汤才越香,这也是纰谬的。调料放多了,不仅会遮住鱼肉自身的鲜味,还会让鱼汤越【yue】来越腥,以是炖鱼汤调料“宜【yi】少不宜多”。

今天我就和人人说说若何准确地炖鱼汤,喜欢喝鱼汤的同伙别错过,保证鱼汤浓白鲜美,稀奇好喝。

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【豆腐鲫鱼汤】

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准备新鲜鲫鱼、豆腐、香葱、生姜、食盐、料酒、白胡椒粉。

【做法】

1、买一条鲫鱼,也可以用其它鱼,好比鲤鱼、黄骨鱼等,甚至是草鱼,但最适合炖鱼汤的照样鲫鱼。鲫鱼宰 zai[杀,鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜、贴骨血要处置清洁,黑膜、贴骨血都在鱼肚子里『li』,贴骨血是腹腔内贴近主大骨的鱼血,腥味很大。

2、鱼处置好后用清水冲洗清洁,沥干水分。香葱一半切葱花,另一半放进破壁机里,再加入一些姜块,杀(sha)青翠姜汁。

3、把葱姜汁平均地涂抹在鱼身上,腌制10分钟。

【技巧】炖鱼汤时要提前腌制,不能用食盐、料酒,应该用葱姜汁,能够有用去腥增香,还能保持鱼肉的鲜嫩。要是加了这2样,鱼{yu}肉会变柴,口感不鲜“xian”嫩。

4、豆腐“fu”用清水冲洗清《qing》洁,切成小块,放入碗中。

5、锅里倒入适量油,油烧热后润一下锅,把腌好的鲫鱼放进锅里煎一会儿。下锅后不要急于翻动,当底部煎好后晃动锅子,鱼就会和锅子星散了,不会粘锅,再用铲子翻面继续煎。不要直接用铲子铲,很容易破皮。把鱼煎得两『liang』面金黄【huang】即可。

6、加入适量葱段、姜片炸出香味,倒入适量开水,大火煮开后小火炖20分钟。

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     发布于 2021-09-13 00:03:26  回复
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       发布于 2021-09-16 10:27:40  回复
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