中秋“月饼大赛”来了 哪款你最爱?

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  关注真相,一问到底。另有三天就是传统的中秋佳节了,又到了月饼唱主角的日子。作为久负盛名的传统食物之一,月饼在南北各地可都是广受迎接。你像皮薄松软、做工细腻的广式月饼;爱以火腿和鲜花入馅的滇式月饼;皮层酥松、可咸可甜的苏式月饼;口味清甜、以自来红、自来白和五仁为代表的京式月饼;海鲜入馅儿,甜不腻口的潮式月饼;另有糯米为皮,放冰箱冷藏着吃的港式冰皮月饼……种类之多,数不胜数,味道更是各有差异。但无论哪一地的月饼,外观都是圆圆的,由于它象征的就是举家的友善与团圆。

  马上就到中秋节了,您家的月饼买好了吗?哪一款是您的最爱呢?

  消费者:对照喜欢的就是新设计的,不像一些传统的可能每一年的包装都市差不多,对照喜欢的就是国潮这种类型。

  消费者:好比说送同伙送什么,就会选一些对照体面一点的,好比说一些古风的,对照大盒一点的。

  消费者:这是小黄人的月饼,由于之前就在网上看到就以为很喜欢,过来看一下,若是是家人的话,我会给他们买传统盒装的月饼。像这些卡通的会对照吸引年轻人。

  消费者:设计都买一些无糖的,这样对照康健。

  学生:今天是我第一次实验做月饼,这月饼圆圆的就像与家人团圆一样,就如苏轼的水调歌头里,希望人恒久,千里共婵娟。

  中秋节月饼唱主角 若何康健享鲜味?

  月饼又迎来了一年一度的高光时刻,今年哪种气概的月饼引领风潮?又有什么新颖的口味推出?主打康健牌的无糖月饼,为什么有人吃了会拉肚子?月饼受热捧,若何吃才对身体有益呢?我们来一问到底。

  拼"文化" 博物馆回复百年前"消逝的月饼"

  拼口味,比馅料,赛包装,在这场一年比一年猛烈的月饼大战中,若何才气杀出重围呢?有人主打文化牌。在国潮风兴起的大靠山下,越来越多的博物馆加入其中,实验回复一些百年前“消逝的月饼”。这百年前人们吃的月饼事实什么样呢?

  记者 宋华:我现在是在广州博物馆的仲元楼,这内里展示了一系列明清时代广州外贸出口的一些展品,那现在我们看到的这一款展品,它是清代的一个黑漆描金的缝纫盒,现在它摇身一变酿成了我手边的这样一个月饼盒,而且我们还可以看到,它内里的这些月饼,也是用博物馆内里珍藏了百年的食谱来制作的消逝的月饼。

  

  “消逝的月饼”出自广州博物馆馆藏的百年前《制中秋饼质料斤两食谱》,经广州博物馆与中国大旅店互助研发,还原出内里的五种口味:凤凰月、腊肠月、烧鸡月、西施醉月和中豆蓉月。同时包装盒以“广州博物馆馆藏国家二级文物——清·黑漆描金开窗庭院人物图缝纫盒”为原型改良制作。

  广州博物馆副馆长 朱晓秋:缝纫盒自己这个外销的特点,在广州也是异常显著的,也有浓浓的广州的特色。以是在月饼的外包装上,我们是从广州清代特点内里去举行选择。而内在的文化就是我们做月饼最焦点的就是馅料,从整本厚厚的菜谱内里,实在我们是做了20多款的,但效果人人不停地在实验和不停地在调整的历程中,最后选择了这5款。

  拼"文化" 博物馆联名月饼争相上市

  除了广州博物馆匠心独具,回复百年前“消逝的月饼”,海内文博界首个“出圈”的暮年迈北京故宫博物院。

  今年以传世十台甫画之一的《千里山河图》为元素,创意了新款月饼“千里共明月”。月饼出现着名画微黄的底色和千里山河的青绿,让人在如画山河中去体会“千里共婵娟”的意境。

  今年大火的三星堆博物馆,一下子推出了“祈愿神树”“杖中之月”“三星伴明月”和“三星幻月”四款月饼礼盒。把青铜大立人,立目面具,神树和权杖吃下肚,不知道会不会品尝到历史的味道呢?

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  金箔月饼+考古盲盒,是成都金沙遗址博物馆最新推出的月饼礼盒。有清新蔓越莓、柠檬绿茶、芋泥芝士、海盐荔枝、香辣小龙虾等口味,馅料异常怪异。吃完再用礼盒中配套的考古工具,将盲盒里的“宝物”挖出来,制作成太阳神鸟等挂件,真的是好吃又好玩儿。

  将历史文化与月饼鲜味相融合,另有新颖的国潮设计,难怪不少买家都把各家博物馆的联名月饼,称作是“月饼界的天花板”。

  拼"创意" 月饼上这些生僻字都念啥?

  有拼文化的,另有比创意的。许多同伙一定见过这款字典月饼,它自己是传统的苏式月饼,鲜肉做馅儿,外层叠加酥皮。其最为稀奇之处就在于礼盒包装被设计成了我们异常熟悉的新华字典的样子,而且每一块月饼身上还印有一个生僻字。来看看您熟悉几个?忞(民),奣(weng三声),扅(姨),呇(启),槑(梅),勥(酱)。这难度系数,肚子里没点墨水还真不敢容易下嘴呀。

  拼"康健" 无糖月饼为何有人吃了拉肚子?

  固然,对于消费者来说,康健一定是最主要的。这些年无糖月饼越卖越好,可最近有不少网友示意,自己吃了无糖月饼以后泛起了拉肚子的情形,一查,月饼自己又没有质量问题。这事实是怎么回事呢?

  科信食物与营养信息交流中央主任 钟凯:实在这是一个对照典型的,由于糖醇引起的一种高渗性的腹泻,对照常见。由于糖醇自己我们人体不太容易吸收。那么它在我们肠道当中会形成高渗环境。这样的话肠道会渗透一些组织液出来,这样的话就会造成腹泻。

  原来,包罗无糖月饼,许多无糖类的糕点都市接纳糖醇来取代蔗糖,常见的有麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇等。糖醇有甜味,热量比通俗的糖要低许多。但瑕玷是若是摄入的量较大的话,可能会引起腹泻、胀气等肠胃不适。但这种腹泻往往是一过性的,消费者不用太过忧郁。

  科信食物与营养信息交流中央主任 钟凯:差其余糖醇以及差其余人,他的耐受水平是纷歧样的。有的糖醇好比说像甘露糖醇,它的耐受力就会低一些。可能十几克二十几克就可以导致腹泻。有些糖醇它耐受度可能高一些。好比说像麦芽糖醇、赤藓糖醇,它的耐受度可以到达五六十克以上。固然个体之间有很大的差异。

  若何判断自己能不能吃"无糖月饼"?

  现在,我国在食物添加剂的尺度中,对糖醇含量并没有明确的限值,只说明“按生产需要适量使用”即可。食物包装上一样平常也不会体现出糖醇的添加量,那我们该若何判断自己能不能吃糖醇类的月饼呢?

  科信食物与营养信息交流中央主任 钟凯:若是你是第一次实验这种糖醇月饼的话,建议你不要一次吃一块,你先从四分之一块或者是半块最先吃。吃完之后过几个小时,若是没有什么反映,说明你对这个量是可以耐受的。那么下次你还可以这样吃。

  月饼受热捧 若何吃更康健?

  中秋将至,吃一块月饼,不仅是对美食的品味,更是对“团圆”的期盼。不外专家提醒,月饼是一种高油、高糖的食物,过量食用可能会导致消化不良,以是吃月饼最好能“浅尝辄止”。

  西南医科大学隶属医院临床营养科营养主治医师 张泽宇:(月饼)可以快速弥补能量。然则,建议我们在现在这种营养足够的情形下,月饼只管是食不外量。

  医生建议,一个50到75克的月饼,一天最好食用不跨越二分之一的量;吃月饼时可以和家人一起分享,既不虚耗,也不外量。

  西南医科大学隶属医院临床营养科营养主治医师 张泽宇:第一个,我们不是很建议糖尿病人吃;第二个,要关注自己身体的人不要吃得太多;第三个,月饼自己不是很好消化,胃肠功效不太好的暮年人、儿童我们都不建议吃得太多。

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     发布于 2021-09-24 00:02:08  回复
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